Nasi Bakar

Bahan / Bumbu :

• Bahan utama:
• Beras 500 gram (cuci sampai bersih lalu tiriskan)
• Daun salam 3 lembar
• Garam halus ½ sendok makan
• Santan sebanyak 600 ml
• Serai 2 batang
• Bawang merah 50 gram (iris halus)
• Kaldu bubuk 1 sendok teh
• Minyak goreng secukupnya
• Daun pisang dan lidi secukupnya

Bahan isi:

• Daging ayam 150 gram (potong dadu)
• Ikan teri 100 gram (cuci bersih lalu goreng)
• Cabai merah besar 2 buah (potong serong)
• Cabai hijau besar 2 buah (potong serong)
• Cabai rawit hijau 4 buah (potong serong)
• Bawang putih 3 siung (cincang halus)
• Garam 1 sendok teh
• Gula pasir 1 sendok teh
• Minyak goreng secukupnya
• Kaldu bubuk 1 sendok teh

Cara Membuat :

1. Langkah pertama dalam proses pembuatan nasi bakar yaitu tumis bumbu. Panaskan minyak secukupnya, masukkan bawang putih, cabai merah, cabai hijau dan cabai rawit. Tumis sampai semuanya layu, tumis menggunakan api kecil.
2. Jika bumbu sudah ditumis hingga layu dan baunya harum, resep nasi bakar selanjutnya yaitu masukkan daging ayam. Sambil terus diaduk, masukkan sedikit air agar bumbu dapat meresap ke dalam daging ayam.
3. Masukkan juga bahan-bahan isi lainnya yaitu ikan teri, gula pasir, garam dan juga kaldu. Setelah matang, Anda dapat mematikan api lalu sisihkan bahan isian ini.
4. Langkah berikutnya yaitu tumis bawang merah menggunakan minyak goreng secukupnya. Tumislah sampai baunya harum lalu tuang santan.
5. Jangan lupa untuk memasukkan bahan-bahan lain seperti daun salam, garam, serai dan kaldu bubuk. Masaklah semua bahan tersebut sampai santannya mendidih, jangan lupa untuk terus mengaduknya.
6. Resep nasi bakar berikutnya yaitu masukkan beras ke dalam masakan Anda tersebut. Masak beras sampai santannya mengering dan meresap ke dalam beras. Jika santannya telah mengering, Anda dapat mengangkatnya.
7. Jika beras yang Anda masak sudah menjadi nasi aron, kukuslah selama kurang lebih 20 menit. Jika sudah matang Anda dapat mengangkatnya.
8. Langkah selanjutnya yaitu letakkan nasi pada daun pisang yang telah Anda bersihkan dan potong-potong. Letakkan nasi secukupnya lalu beri isian yang telah Anda buat sebelumnya. Kemudian bungkus nasi tersebut hingga terbentuk seperti lontong. Sematkan lidi pada kedua ujungnya sebagai pengikat agar bungkusan tersebut tidak mudah terbuka.
9. Masukkan bungkusan nasi tersebut ke dalam bambu yang telah Anda siapkan sebelumnya. Tutup sisi bambu yang berlubang menggunakan daun sampai rapat. Setelah itu bakar nasi sampai matang, jangan sampai gosong.

Sumber: http://www.resepmasakanindonesia.me/resep-nasi-bakar-enak-yang-simpel-dan-mudah/

Nasi Tumpeng

Bahan Nasi Kuning:

• 3 liter beras
• 1/4 liter santan
• 1 sendok makan kunyit, parut, rebus dengan 50 cc air, saring
• 2 lembar daun pandan, dikoyak, ikat
• 2 lembar daun salam
• 1 batang sereh
• 1 sendok makan garam
• 10 butir telur puyuh

Cara membuat:

1. Campur santan dengan air kunyit, daun pandan, daun salam, sere, dan garam, didihkan.
2. Kukus beras sampai setengah matang, lalu letakkan dalam panci, tuangi santan mendidih sambil diaduk hingga santan habis terserap.
3. aduk rata, lalu kukus kembali sampai matang.

------------------------

Kering Tempe

Bahan:

• 300 gram tempe, iris tipis 1/2 cm x 3 cm, goreng kering
• 3 buah cabai merah, iris tipis, goreng, tiriskan
• 1 sendok makan bawang merah goreng
• 1 lembar daun salam
• 1 siung bawang putih
• 1/2 cm lengkuas
• 1 sendok teh garam
• 75 gram gula merah
• 50 cc air

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih, lengkuas, asam, garam, dan gula merah, lalu tumis hingga harum.
2. Masukkan daun salam, tumis kembali, lalu beri air, masak kembali sampai kental, lalu kecilkan api.
3. Masukkan tempe, bawang merah goreng, dan cabai merah, aduk rata, angkat dari api.

---------------------------------------

Ayam Goreng

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 8 bagian
• Minyak goreng
• garam

Cara membuat:

1. Aduk ayam goreng bersama garam sampai meresap.
2. masukan ayam goreng yang sudah di potong menjadi 8 bagian
3. kemudian goreng hingga matang.

---------------------------------

Urap Sayuran

Bahan:

• 250 gr tauge, dibuang akarnya, lalu rebus
• 100 gr kangkung rebus
• 20 buah kacang panjang, potong 3 cm rebus matang
• 1 butir kelapa muda, parut kasar
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas dimemarkan
• 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus:

• 3 buah cabe merah
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm kencur
• 3 sendok makan air
• 1 sendok teh gula merah
• 1 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama salam dan lengkuas hingga harum. Tambahkan kelapa parut. aduk terus diatas api kecil sampai kelapa terbalut bumbu. tuangkan air aduk kembali sampai bumbu menyerap.
2. Atur sayuran lalu taburkan bumbu kelapa.

Tips:
Tambahkan beras dengan sedikit beras ketan. Kita-kira untuk 1 liter beras , beras ketannya 2 genggam. Nasinya akan terasa lebih pulen dan lebih mudah untuk dicetak /dibentuk kerucut.

Sumber: https://id.wikibooks.org/wiki/Resep:Nasi_Tumpeng