Lontong Sayur

Bahan dan Bumbu:

• Lontong sebanyak 13-15 pcs (tergantung ukuran). Teman teman bisa membelinya atau membuat sendiri di rumah.
• Sayuran buncis segar kualitas bagus kurang lebih sebanyak 300 gram. Cuci bersih, potong kedua ujungnya dan potong potong batangnya sesuai selera.
• Labu siam ukuran sedang kurang lebih sebanyak 500-600 gram. Kupas kulitnya dan potong potong kecil memanjang sesuai selera.
• Batang serai ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 9 pcs.
• Santan asli dari perasan buah kelapa kurang lebih sebanyak 1.5-1.8 liter. Biasanya membutuhkan parutan kelapa dari 1.5 butir buah kelapa.
• Lengkuas ukuran sedang besar kurang lebih sepanjang 6 cm saja. Cuci bersih dan memarkan supaya aroma dan rasanya keluar.
• Daun salam kurang lebih 6 lembar saja. Cuci bersih sebelum digunakan.
• Buah petai kurang lebih sebanyak 15 mata petai. Tiap bagian dibelah dua supaya tidak terlalu besar.
• Garam dapur beryodium kurang lebih sebanyak 7 sendok kecil atau sesuai selera.
• Gula pasir kualitas bagus secukupnya atau kurang lebih sebanyak setengah sendok makan.
• Buah cabai merah besar kualitas bagus kurang lebih sebanyak 6-7 buah. Bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera.
• Bawang putih ukuran sedang besar sebanyak 6-7 siung.
• Bawang merah ukuran sedang besar sebanyak 14-16 siung. Lebih baik gunakan bawang merah lokal supaya aroma dan rasanya lebih mantap.
• Kemiri kurang lebih sebanyak 8-9 pcs. Sangrai dulu sebelum di haluskan.
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu halusnya.

Cara Membuat:

1. Cara membuat resep lontong sayur sangat mudah. Langkah pertama adalah haluskan bawang merah, bawang putih, buah cabai merah besar dan kemiri yang sudah disangrai sampai benar benar halus.
2. Siapkan penggorengan dan beri sedikit minyak untuk menumis. Masukkan bumbu bumbu di atas dan aduk aduk sampai semua bahan tercampur rata dan tercium bau harus dari bumbunya.
3. Masukkan daun salam yang sudah dipersiapkan, lengkuas yang sudah dimemarkan dan batang serai yang sudah dimemarkan juga. Aduk aduk semua bahan sampai tercium bau harum dan tercampur rata.
4. Masukkan labu siam yang sudah dipotong potong memanjang, petai yang sudah dibagi menjadi dua dan buncis yang sudah dipotong kecil kecil. Aduk aduk lagi sampai semua bahan benar benar tercampur rata dan agak layu.
5. Masukkan santan dari perasan buah kelapanya dan aduk aduk lagi sampai mendidih.
6. Masukkan garam beryodium dan gula pasir secukupnya. Aduk aduk lagi sampai semua bahan tercampur rata.
7. Coba dulu dan tambahkan garam dan gula kalau diperlukan. Sesekali tetap diaduk aduk sampai bumbu bumbu meresap sempurna dan matang. Angkat dan siap disajikan.

Sumber: http://resepcaramemasak.info/resep-lontong-sayur-enak-dan-cara-membuat/

Ketupat Sayur

Bahan dan Bumbu:

• Bahan utama ynag dibutuhkan adalah buah pepaya yang masih muda kurang lebih sebanyak 500 gram saja. Kupas kulitnya dan potong kecil kecil memanjang seperti bentuk tusuk gigi atau korek api.
• Sayuran Kacang panjang kurang lebih sebanyak 10 batang. Cuci bersih dan potong kedua ujungnya lalu potong potong kecil sesuai selera (kurang lebih 2-3 cm).
• Santan yang berasal dari perasan parutan buah kelapa kurang lebih sebanyak 1500 ml. Biasanya memerlukan kurang lebih 2 butir kelapa ukuran sedang. Kalau tidak ada bisa menggunakan santan instan, cuma hasilnya kurang maksimal.
• Lengkuas ukuran sedang besar kurang lebih sepanjang 3 cm. Cuci bersih dan memarkan supaya mudah meresap dengan bumbu lain.
• Kaldu ayam instan bubuk kurang lebih sebanyak 1 sendok makan saja. Gunakan kaldu instan kualitas baik supaya rasa kuah ketupat sayurnya lebih gurih dan legit.
• Ebi kering kurang lebih sebanyak 2 sendok makan saja.
• Batang serai ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 2 batang saja. Ambil bagian putihnya saja, cuci bersih lalu memarkan supaya mudah meresap dan tercampur dengan bahan lain.
• Daun salam kurang lebih sebanyak 2 pcs. Cuci bersih sebelum digunakan.
• Bawang putih ukuran sedang besar sebanyak 4 siung. Kupas kulitnya untuk kemudian dihaluskan.
• Buah Cabai merah besar ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 7 pcs. Cuci bersih sebelum dihaluskan. Bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera.
• Bawang merah ukuran sedang besar sebanyak 8 pcs. Kupas kulitnya untuk kemudian dihaluskan.
• Terasi yang sudah digoreng kualitas bagus kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil saja.
• Merica halus atau bubuk kurang lebih sebanyak setengah sendok kecil. Bisa ditambah atau dikurang sesuai selera.
• Garam dapur yang mempunyai kandungan yodium secukupnya atau kurang lebih sebanyak satu sendok kecil atau sendok teh.
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu halusnya.

Cara Membuat:

1. Langkah pertama yang harus dilakukan adalah menumis bumbunya. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai goreng dan terasi nya.
2. Siapkan penggorengan dengan api sedang kecil dan beri minyak goreng secukupnya.
3. Masukkan bumbu bumbu di atas yang sudah dihaluskan dan aduk aduk sebentar sampai tercium bau harum dari bumbu tumisnya.
4. Masukkan lengkuas dan batang serai yang sudah dimemarkan. Aduk aduk supaya tercampur rata.
5. Masukkan ebi kering dan santan yang sudah dipersiapkan diatas. Aduk aduk lagi supaya semua bahan tercampur rata. Aduk aduk terus sampai santanya mendidih dan tidak pecah.
6. Masukkan kaldu ayamnya. Aduk aduk lagi supaya semua bahan resep ketupat sayurnya tercampur rata.
7. Masukkan kacang panjang dan garam dapurnya. Aduk aduk dan cicipi dulu dan tambahkan garam kalau diperlukan.
8. Aduk kuah sayur sesekali sampai matang kemudian angkat dan sajikan ke mangkuk atau tempat sajian lain.

Sumber: http://resepcaramemasak.info/resep-ketupat-sayur-enak-dan-cara-sederhana-membuat/

Sayur Asem Betawi

Bahan:

• 1 liter air
• 150 g biji melinjo muda
• 300 g nangka muda, potong-potong
• 300 g labu siam, kupas, potong-potong
• 5 helai kacang panjang, potong 3 cm
• 200 g oncom, potong-potong
• Sayuran lain: jagung manis, kacang bogor atau kacang tanah, jika suka
• 5 buah asam Jawa muda, rebus hingga lunak
• 2 buah cabai merah, potong-potong
• 2 sdt garam

Cara membuat:

1. Didihkan air bersama melinjo dan nangka muda.
2. Masak hingga nangka lunak.
3. Tambahkan labu siam dan kacang panjang.
4. Rebus kembali hingga seluruh sayuran lunak.
5. Remas-remas asam muda dengan air hangat hingga lumat lalu saring.
6. Tuangkan air asam ke dalam rebusan sayuran.
7. Tambahkan garam,cabai merah dan oncom
8. Masak kembali hingga mendidih.
9. Angkat.

Untuk 6 orang


Sumber: http://tips-trikmemasak.blogspot.com/2012/06/resep-nusantarasayur-asem-betawi.html

Sayur Sop Sedap

Bahan / Bumbu :

• Bahan-bahan memasak sayur sop bakso:
• Wortel 2 buah, potong-potong
• Kentang 2 buah, potong dadu
• Kol 4 lembar, potong-potong
• Daun bawang 1 batang
• Daun seledri 1 batang
• Buncis 50 gram, potong-potong
• Bakso sapi 5 buah, potong menjadi 4
• Garam ½ sendok makan
• Lada bubuk ¼ sendok teh
• Air 100 ml
• Pala bubuk ¼ sendok teh
• Kaldu sapi blok 1 buah
• Minyak 1 sendok makan
• Bahan yang dihaluskan:
• Bawang putih 2 siung
• Bawang merah 5 butir

Cara Membuat :

1. Pertama-tama panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga mengeluarkan bau harum.
2. Berikutnya tuangkan air dan masukkan pula seledri dan daun bawang.
3. Langkah berikutnya adalah memasukkan kentang, bakso dan wortel. Aduk bahan sampai rata lalu masak hingga matang.
4. Berikutnya, masukkan kol, garam, buncis, pala dan kaldu. Aduk sampai merata. Biarkan hingga mendidik dan sop matang.
5. Terakhir tambahkan bawang goreng diatasnya dan selesailah semua proses

Sumber: http://www.resepmasakanindonesia.me/resep-cara-memasak-sayur-sop-sedap/

Sayur Labu Siam

Bahan / Bumbu :

• Bahan yang dibutuhkan:
• Labu siam 1 buah
• Gula pasir ½ sdt
• ¼ sdt garam
• Minyak 2 sdm
• Daun salam 1 lembar
• Lengkuas 2 cm
• Bumbu yang digunakan:
• Bawang putih 2 siung
• Bawang merah siung
• Tomat 1 buah
• Cabe merah 2 buah

Cara Membuat :

1. Bersihkan labu siam sampai getah labu benar-benar bersih.
2. Iris labu dengan irisan memanjang dan tipis.
3. Tumis bumbu yang sudah di iris.
4. Proses terakhir dari sayur labu siam tumis ini adalah memasukkan labu siam dan bahan lainnya, kemudian tambahkan air.
5. Tunggu air meresap ke dalam labu dan labu siap disajikan.

Sumber: http://www.resepmasakanindonesia.me/resep-sayur-labu-siam/