Bahan:
- 10 bh tahu ukuran sedang, haluskan
- 4 bh cabai hijau, potong serong
- 4 bh tomat hijau, potong-potong
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula
- Penyedap rasa, jika suka
- Daun pisang untuk membungkus
- Lidi
- 6 bh sayap ayam
- 3 lbr daun salam, potong-potong
Bumbu Halus:
- 8 bh bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 5 bh kemiri
Cara Membuat:
- Aduk tahu, cabai hijau, tomat hijau, garam, gula, penyedap rasa, dan bumbu halus.
- Letakkan sayap ayam di atas daun pisang, tutupi adonan tahu.
- Tambahkan daun salam, lalu bungkus bentuk tum, semat dengan lidi.
- Kukus selama 25 menit, angkat lalu hidangkan.
Untuk 5 Porsi
Sumber: http://tips-trikmemasak.blogspot.com/2012/06/resep-pepespepes-sayam-selimut-tahu.html
Bahan dan Bumbu:
- Thu jepang atau dikenal juga dengan nama tahu sutra. Siapkan sebanyak kurang lebih 2 buah tahu dan potong potong sesuai selera.
- Jamur kancing atau juga bisa menggunakan jamur merang kualitas bagus kurang lebih sebanyak 100 gram saja.
- Daging ayam segar atau bisa juga menggunakan ayam fillet kurang lebih sebanyak 200 gram Potong potong sesuai selera, tapi jangan terlalu besar.
- Udang segar kurang lebih sebanyak 200 gram. Cuci bersih lalu buang bagian punggung dan kulitnya sebelum dicampur dengan bahan lain.
- Bawang bombay ukuran sedang besar sebanyak 2 pcs. Kupas kulitnya dan iris tipis tipis.
- Sayuran sawi segar kurang lebih 1-2 ikat. Cuci bersih dan potong potong sesuai selera.
- Wortel kurang lebih 2-3 pcs. Kupas dan iris sesuai selera.
- Saus tiram kualitas bagus kurang lebih sebanyak 4 sendok makan saja.
- Daun bawang kurang lebih 2 batang. Cuci bersih dan iris iris.
- Kecap ikan kualitas bagus kurang lebih sebanyak 2 sendok makan supaya lebih gurih dan terasa aroma seafoodnya.
- Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 2 pcs. Kupas kulitnya dan iris tipis tipis supaya mudah untuk ditumis nantinya.
- Kecap manis kualitas bagus kurang lebih sebanyak 3-4 sendok makan. Bisa menggunakan merek favorit keluarga seperti kecap bango atau yang lainnya.
- Lada putih halus atau bubuk secukupnya sesuai selera.
- Tepung sagu untuk bahan campuran tahu sutranya sebelum digoreng secukupnya sessuai kebetuhan.
- Garam dapur yang mempunyai kandungan yodium secukupnya.
- Air bersih secukupnya.
- Margarin secukupnya untuk menumis bumbunya.
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng tahu tofu.
Cara Membuat:
- Sebelum dimulai proses memasak resep masakan sapo tahunya, jangan lupa semua bahan dicuci sebelum digunakan.
- Siapkan satu tempat agak besar dan pipih dan tuang tepung sagu yang sudah dipersiapkan sebelumnya.
- Masukkan dan bolak balik tahu sutra yang sudah dipotong potong sampai semua bagian tertutupi tepung sagunya.
- Siapkan penggorengn dan beri minyak agak banyak supaya matangnya merata. Hidupkan kompor dengan api sedang kecil.
- Masukkan tahu yang sudah dibalut tepung ke dalam penggorengan sampai matang dan berwarna agak kecoklatan. Sekali kali diaduk supaya matangnya merata dan tidak gosong di satu sisi. Ulangi sampai semua tahu digoreng.
- Siapkan penggorengan lagi dan beri sedikit margarin untuk menumis.
- Masukkan bawang bombay yang sudah diiris tipis dan bawang putihnya. Aduk aduk sebentar sampai tercium bau harum.
- Masukkan daging ayam dan bolak balik sebantar sampai setengah matang dan berubah warnanya.
- Tuang air secukupnya, aduk aduk sebantar sampai semua bahan tercampur rata.
- Masukkan kecap ikan, kecap manis dan saus tiramnya. Aduk aduk lagi dan beri garam secukupnya lalu aduk supaya semua bahan tercampur rata.
- Masukkan jamur dan udang yang sudah dikupas sebelumnya. Aduk aduk sebentar supaya tercampur dengan bahan lain.
- Masukkan sawi, wortel dan daun bawang yang sudah dipotong potong lalu aduk aduk lagi sebentar.
- Masukkan tahu sutra yang sudah digoreng sebelumnya dan sesekali diaduk aduk sampai air agak berkurang.
- Masukkan tepung sagu sedikit supaya kuah agak kental. Masak lagi sambil diaduk aduk sebentar supaya semua bahan tercampur rata.
Bahan / Bumbu :
- 10 buah tahu kuning atau tahu putih, kemudian hancurkan hingga lembut
- 2 batang daun bawang, dipotong agak besar, jangan terlalu kecil
- Serai secukupnya, potong sepanjang 5 cm
- Cabai rawit merah, secukupnya sesuai selera, bisa dibiarkan utuh atau diiris-iris
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 1 sdt garam secukupnya
- ½ sdt kaldu ayam bubuk atau penyedap
- Daun salam secukupnya
- Daun pisang dan lidi untuk membungkus
- Ikan teri secukupnya
Cara Membuat :
- Goreng terlebih dahulu ikan teri. Campurkan telur, kaldu ayam atau penyedap, ikan teri dan garam, kemudian kocok.
- Masukkan bawang merah, bawang putih, daun bawang, tahu dan serai. Campurkan dengan tahu dan daun kemangi lalu aduk hingga rata.
- Siapkan daun pisang, lebar disesuaikan dengan ukuran pepes yang akan Anda buat. Panaskan diatas api supaya daunnya lemas.
- Tuangkan adonan di atas daun pisang yang telah dipotong-potong dan lapisi daun salam sebelumnya.
- Letakkan cabai rawit utuh atau diiris di atasnya, kemudian bungkus daunnya.
- Kukus pepes selama kurang lebih 25 menit atau sampai matang.
- Pepes sudah siap disajikan
Sumber: http://www.resepmasakanindonesia.me/resep-pepes-tahu-ikan-teri-enak/
Bahan dan Bumbu :
- 2 buah tahu putih, potong dadu
- 1 buah tomat, iris
- 1 lembar sawi hijau, potong
- 350 ml kaldu ayam
- 3 buah cabai merah, iris
- 1/4 buah bawang bombay, cincang
- 1/2 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok teh kecap ikan
- 1 sendok teh cuka dapur
- Gula, merica dan garam secukupnya
- Minyak secukupnya untuk menumis
Cara Membuat:
- Tumis bawang bombay dan semua bahan bumbu sampai harum.
- Masukkan tahu potong, aduk sampai tercampur dengan bumbu.
- Selanjutnya masukkan potongan sawi hijau. Taburkan garam, gula, merica, kecap dan bahan pendukung lainya. Masak sampai matang. Angkat
Bahan / Bumbu :
- Berikut bahan yang diperlukan untuk membuat pepes tahu spesial.
- Tahu yang sudah dihancurkan sebanyak 500 gram
- Daun bawang 1 batang dicincang sampai halus
- Daun salam 5 lembar
- Daun kemangi secukupnya
Bumbu:
- Bawang merah 1 siung
- Bawang putih 3 buah
- Cabe rawit 2 buah atau sesuai selera
- Garam sebanyak 1 sendok teh
- Gula sebanyak 1 sendok teh
Cara Membuat :
- Langkah pertama yang harus disiapkan adalah menghaluskan semua bumbu yang sudah disiapkan. Untuk menghaluskannya bisa menggunakan cara manual ataupun dengan menggunakan blender. Sisihkan bumbu yang sudah dihaluskan.
- Siapkan wadah kemudian campurkan tahu yang sudah dihaluskan dan bumbu tadi. Campur sampai rata. Pastikan jika tahu dan bumbu sudah tercampur menjadi satu.
- Sambil mencampurkan bumbu da tahu, panaskan kukusan dengan menggunakan api yang kecil saja. Panaskan sampai keluar uapnya.
- Sembari menunggu kukusan panas, langkah selanjutnya membuat resep pepes tahu adalah menyiapkan daun pisang untuk membungkus adonan tahu yang sudah dicampur bumbu tadi. Letakkan adonan secukupnya pada daun pisang dan tambahkan daun kemangi serta daun salam secukupnya kemudian di bungkus seperti lontong. Agar tidak lepas gunakan biting.
- Kukuslah bungkusan ini selama kurang lebih 30 menit atau sampai daun layu. Untuk mendapatkan rasa yang enak, pangganglah bungkusan pepes tahu ini sampai sedikit gosong. Hidangkan selagi panas dengan nasi hangat.
Sumber: http://www.resepmasakanindonesia.me/resep-pepes-tahu-spesial-daun-kemangi/
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
- 1 buah tahu cina, dipotong kotak 11/2 cm, digoreng
- 25 gram leunca
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 sendok makan taoco
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 100 ml air
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Iris:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai rawit merah
- 2 buah cabai hijau besar
Cara membuat tumis tahu leunca :
- Panaskan minyak. Tumis bumbu iris, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
- Masukkan tahu, leunca, tauco, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
- Tuang air. Masak sampai matang.
Untuk 5 porsi
Sumber: http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/20343/tumis-tahu-leunca#.VcB6zM-qqkp
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
- 1 buah tahu cina
- 1/4 sendok teh garam
- 2 siung bawang putih, dihaluskan
- 100 ml air
- 3 buah lontong, dipotong-potong
- 150 gram taoge, direbus sebentar
- 50 gram bihun, direbus matang
- 1 sendok makan kecap manis untuk penyajian
- 1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
- 50 gram kerupuk kanji, digoreng
- 1 buah ketimun, dipotong 4 bagian, diiris
- minyak untuk menggoreng
Bahan Sambal Kacang:
- 125 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan
- 5 buah cabai rawit merah, direbus
- 3 siung bawang putih
- 3/4 sendok teh garam
- 4 sendok makan gula merah sisir halus
- 25 ml air asam dari 2 sendok teh asam jawa dan 3 sendok makan air
- 200 ml air
Cara membuat ketoprak:
- Rendam tahu dalam larutan garam, bawang putih, dan air. Goreng sampai matang. Potong-potong.
- Sambal kacang, ulek cabai rawit, bawang putih, garam, dan gula merah. Masukkan kacang tanah. Ulek rata. Tambahkan air dan air asam. Ulek rata.
- Tata potongan lontong, tahu, taoge, dan bihun. Siramkan sambal kacang. Tambahkan kecap manis.
- Taburkan bawang merah goreng, kerupuk kanji goreng, dan ketimun.
Untuk 2 porsi
Sumber: http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/21227/ketoprak#.Vb8du88ir4Y
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
- 200 gram cuciwis, potong 2 bagian
- 100 gram putren ukuran kecil, belah 2 bagian
- 15 gram jamur kuping, rendam, potong-potong
- 100 gram tahu sutra, potong kotak 11/2 cm, goreng
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 1 sendok teh kecap ikan
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 1 tangkai daun ketumbar, cincang kasar
- 150 ml air
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat cuciwis tumis tahu sutra:
- Tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan cuciwis dan putren. Aduk sampai setengah layu.
- Masukkan kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
- Tuang air. Aduk rata. Tamabahkan jamur dan tahu. Aduk sampai matang.
Untuk 4 porsi
Sumber: http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/22131/cuciwis-tumis-tahu-sutra#.Vb8XP88ir4Y
