Cumi Panggang Berbumbu

Bahan:

• 500 gr cumi-cumi besar, kupas kulitnya
• 50 ml minyak zaitun
• 2 sdm air jeruk
• 1 sdt jahe parut
• 1 sdt garam

Saus: (aduk rata)

• 2 sdm minyak zaitun
• 2 sdm saus BBQ
• 2 sdm madu
• ½ sdt lada

Pelengkap:

• aneka selada

Cara membuat:

1. Lumuri cumi dengan sisa bahan.
2. Tiriskan cumi-cumi dengan kertas tisu. Potong melintang masing-masing badan cumi, tapi jangan sampai putus.
3. Masukkan cumi ke dalam saus, diamkan selama 15 menit.
4. Panaskan alat pemanggang di atas bara api, panggang cumi sambil diolesi dengan saus. Masak sampai cumi matang.
5. Angkat, sajikan selagi hangat dengan aneka daun selada.

Untuk 5 Porsi

Tips:

• Saus BBQ adalah campuran kecap manis, saus tomat, dan aneka rempah. Dijual dalam kemasan botolan dan dapat dibeli di pasar swalayan.
• Jangan memanggang cumi terlalu lama agar dagingnya tidak keras.

Sumber: http://tips-trikmemasak.blogspot.com/2012/08/cumi-panggang-berbumbu.html

Tumis Cumi Jamur

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

• 500 gram cumi, dibelah dua, dikerat-kerat, dipotong
• 100 gram jamur kuping kering, diseduh air hangat, diiris-iris
• 3 siung bawang putih, dicincang halus
• 1/2 buah bawang bombay, diiris setengah lingkaran
• 2 sendok makan minyak wijen untuk menumis
• 1 cm jahe, diiris tipis
• 2 buah cabai hijau besar, dipotong serong
• 1 sendok makan kecap ikan
• 1 sendok makan saus tiram
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 200 ml air
• 2 sendok teh tepung maizena, dilarutkan bersama 2 sendok teh air

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay dalam minyak wijen sampai harum. Tambahkan jahe dan cabai hijau. Tumis hingga layu.
2. Masukkan cumi, aduk sampai berubah warna. Masukkan jamur. Aduk rata.
3. Tambahkan kecap ikan, saus tiram, dan merica. Aduk rata.
4. Tuangi air, aduk rata. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Aduk hingga meletup-letup.

Untuk 5 porsi


Sumber: http://resepcaramemasak.info/cara-membuat-resep-tumis-cumi-jamur-lezat/

Tom Yum Goong Thailand

Bahan-bahan

Untuk kaldu/kuah sup:

• 3 cm lengkuas (dimemarkan)
• 4 batang serai (dimemarkan)
• 3 cm jahe (dimemarkan)
• 3 siung bawang putih (dimemarkan)
• 4 buah cabai rawit (dihaluskan)
• 5 sendok makan kecap ikan
• 2 sendok teh chilli oil
• 1 sendok teh garam halus
• 2 sendok makan gula pasir
• 5 lembar daun jeruk
• 2000 ml kaldu (hasil rebusan udang)

Untuk isi sup:

• 150 gram udang galah (bersihkan, buang kepalanya, tapi biarkan ekor tetap ada biar udang tidak kempis)
• 150 gram cumi-cumi (bersihkan, potong jadi seperti cincin)
• 250 gram jamur kancing (bersihkan, belah jadi 4)
• 10 buah cabai rawit (biarkan tetap utuh)
• 1 batang serai (ambil bagian daging putihnya, potong kecil-kecil)
• 3 lembar daun jeruk (cuci bersih)
• 4 lembar daun ketumbar (jika sulit mendapatkan di Indonesia, tidak perlu digunakan)
• 6 sendok makan air jeruk nipis
• 1 batang daun seledri (untuk taburan)
• 100 gram brokoli hijau segar (jika ingin ditambah sayuran boleh dimasukkan)

Cara Membuat:

1. Tuang kaldu ke dalam panci, didihkan kaldu ini
2. Jika sudah mendidih, masukkan lengkuas, serai, jahe, bawang putih, cabai rawit, kecap ikan, chilli oil, garam halus, gula pasir, gula pasir
3. Jika kaldu sudah tercium wangi, silahkan masukkan udang galah, cumi-cumi. Biarkan daging-dagingan laut ini matang
4. Masukkan potongan serai putihnya sambil diaduk-aduk
5. Setelahnya, masukkan brokoli , jamur kancing, cabai rawit utuh
6. Aduk-aduk lagi agar bumbu rata
7. Ketika hampir matang, masukkan daun jeruk, daun ketumbar, dan seledrinya
8. Matikan kompor
9. Kemudian tuang Tom Yum Goong ke dalam mangkuk
10. Lalu beri air jeruk nipis sesuai porsi dan selera
11. Selamat! Tom Yum Goong siap disantap

Sumber: http://resepkueterbaru.com/resep-tom-yum-goong-thailand

Cumi Bumbu Kemangi

Bahan :

• 500 gram cumi, siangi
• 100 gram tahu putih
• 1 butir telur, kocok
• ¼ sdt garam
• Air, secukupnya
• 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
• Daun kemangi, secukupnya

Bumbu Yang Dihaluskan :

• 10 buah cabe merah
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 buah tomat sedang
• 1 sdt gula pasir
• ¾ sdt garam

Cara Membuat :

1. Haluskan tahu putih, kemudian campur dengan telur dan garam. Setelah rata, masukan ke dalam cumi. Agar tak tumpah saat di masak, tusuk dengan tusuk gigi.
2. Tumis semua bumbu yang telah dihaluskan sampai harum. Lalu masukan cumi yang telah diisi dengan adonan tahu, masak hingga cumi kaku. Tambahkan air, masak hingga kuah mendidih dan mengental.
3. Masukkan daun kemangi, jangan masak terlalu lama lalu angkat. Sajikan hangat-hangat dengan nasi putih.

Sumber: http://www.resepmasakanonline.com/cumi-bumbu-kemangi/