Tumis Jantung Pisang Pedas Gurih

Bahan

• 1 buah jantung pisang (ambil yang masih muda dan buang kulit luar yang sudah tua)
• 10 cabai rawit (atau sesuai selera)
• 5 cabai merah (buang isinya)
• 5 siung bawang merah 
• 4 siung bawang putih 
• Garam (secukupnya)
• 5 cm lengkuas (memarkan)
• Gula jawa (secukupnya)
• 1 batang serai (memarkan)
• 1 buah tomat (belah 4 bagian)
• Penyedap (bisa menggunakan bisa tidak)
• Minyak (secukupnya)
• Air (secukupnya)

Cara Membuat

1. Kupas jantung pisang hingga tersisa yang bagian dalamnya saja (yang masih muda)
2. Potong menjadi dua bagian lalu rebus hingga empuk (saat mendidih, pastikan air mendidih agar warna jantung pisang bersih dan tidak hitam)
3. Jika jantung pisang sudah empuk, angkat dan tiriskan. Tunggu hingga dingin lalu potong kecil-kecil sesuai selera. Peras jantung pisang agar getahnya hilang dan rasanya pun semakin lezat. 
4. Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah dan cabai rawit. Tumis bumbu di dalam sedikit minyak yang telah dipanaskan. Tambahkan garam, gula jawa yang telah disisir, batang serai, lengkuas dan penyedap. Masak sebentar hingga aroma bumbu harum. 
5. Selanjutnya, masukkan jantung pisang yang telah dipotong. Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Tambahkan air agar bumbu meresap. 
6. Masak beberapa menit hingga bumbu dan jantung pisang matang merata. Tumis jantung pisang pun siap untuk disajikan.

Sumber: http://www.vemale.com/kuliner/resep-makanan/85738-resep-tumis-jantung-pisang-pedas-gurih-yang-lezat-dan-sehat.html

Gulai Rebung

Bahan-bahan dan bumbu masak:

• 500 gr rebung muda, iris tipis
• 100 gr udang segar, bersihkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 700 ml santan kental
• 2 lembar daun jeruk, buang punggung daunnya
• gula secukupnya
• garam secukupnya
• Bumbu yang dihaluskan:
• 5 buah cabai rawit 
• 3 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 2 ruas (2cm) kunyit

Cara membuat:

1. Rebus terlebih dahulu irisan rebung dengan menambahkan 1 sdm gula pasir hingga matang, ini bertujuan untuk menghilangkan bau dan rasa pahitnya. Buang air sisa rebusan, lalu cuci rebung dengan air hangat. Sisihkan.
2. Tumis semua bahan bumbu yag sudah dihaluskan, masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan udang segar dan tumis hingga berubah warna.
4. Terakhir, masukkan santan, gula dan garam secukupnya. Masukkan rebung yang sudah direbus,lalu masak sampai kuah sayur menyusut atau sampai bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan gulai rebug bersama nasi hangat.

Sumber: http://resephariini.blogspot.com/2015/04/resep-gulai-rebung-spesial-pedas.html

Tumis Daun Pepaya

Bahan dan Bumbu Masakan:

• 500 gr daun pepaya
• 100 gram ikan teri, cuci bersih
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 6 siung bawang merah, iris tipis
• 6 buah cabai merah, iris
• 1 sdt merica
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 cm terasi
• 1 sdt gula
• garam secukupnya
• air secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Cara memasak:

1. Cara menghilangkan rasa pahit daun pepaya yaitu dengan di potong-potong memanjang terlebih dahulu, kemudian daun pepaya direbus dengan dicampur daun jambu biji sampai matang dan empuk. Buang airnya dan cuci sampai bersih.
2. Jika sudah selesai, sekarang tinggal menumis bumbu seperti bawang merah, bawang putih, dan cabai sampai harum. Disusul dengn memasukkan ikan teri, lengkuas, terasi, merica, gula, dan juga garam. Aduk sampai tercampur rata.
3. Tambahkan air secukupnya. Masukkan daun pepaya, lalu masak hingga bumbu meresap dan matang. Angkat dan sajikan

Sumber: http://resephariini.blogspot.com/2015/08/resep-tumis-daun-pepaya.html

Buntil Daun Singkong

Bahan / Bumbu :

• Bahan-bahan yang digunakan:
• 20 gram petai cina
• 2 ikat daun singkong, lalu rebus
• 300 gram kelapa parut
• 5 gram ikan teri, lalu goreng

Bumbu yang dihaluskan:

• 1 batang serai, ambil bagian putihnya, lalu memarkan
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 6 butir bawang merah
• 1 cm lengkuas
• 6 buah cabai merah keriting
• ¾ sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 2 cm kencur
• 1 lembar daun jeruk, lalu buang bagian tulangnya
• 1 cm jahe

Bahan kuah:

• 2 lembar daun salam
• 2000 cc santan
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya
• 2 lembar daun salam
• 6 buah cabai rawit merah
• ½ sdm garam
• 6 buah cabai rawit hijau
• 1 sdt gula pasir
• 10 siung bawang putih, lalu haluskan

Cara Membuat :

1. Aduk rata petai cina, kelapa parut, bumbu halus dan ikan teri.
2. Lalu ambil daun singkong, lalu sendok campuran teri dan kelapa parut tadi, lalu lipat bagian kiri dan kanannya.
3. Setelah itu bungkus kotak, ikat menggunakan benang kasur.
4. Setelah itu kukus selama 30 menit hingga matang.
5. Olah bahan kuah dengan cara rebus semua bahan kuah hingga mendidih, lalu masukkan buntil yang sudah diikat tadi, masak hingga matang dan bumbu meresap sampai kuah mengental.

Sumber: http://www.resepmasakanindonesia.me/resep-masakan-buntil-daun-singkong/

Sayur Sop Sedap

Bahan / Bumbu :

• Bahan-bahan memasak sayur sop bakso:
• Wortel 2 buah, potong-potong
• Kentang 2 buah, potong dadu
• Kol 4 lembar, potong-potong
• Daun bawang 1 batang
• Daun seledri 1 batang
• Buncis 50 gram, potong-potong
• Bakso sapi 5 buah, potong menjadi 4
• Garam ½ sendok makan
• Lada bubuk ¼ sendok teh
• Air 100 ml
• Pala bubuk ¼ sendok teh
• Kaldu sapi blok 1 buah
• Minyak 1 sendok makan
• Bahan yang dihaluskan:
• Bawang putih 2 siung
• Bawang merah 5 butir

Cara Membuat :

1. Pertama-tama panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga mengeluarkan bau harum.
2. Berikutnya tuangkan air dan masukkan pula seledri dan daun bawang.
3. Langkah berikutnya adalah memasukkan kentang, bakso dan wortel. Aduk bahan sampai rata lalu masak hingga matang.
4. Berikutnya, masukkan kol, garam, buncis, pala dan kaldu. Aduk sampai merata. Biarkan hingga mendidik dan sop matang.
5. Terakhir tambahkan bawang goreng diatasnya dan selesailah semua proses

Sumber: http://www.resepmasakanindonesia.me/resep-cara-memasak-sayur-sop-sedap/

Baby Kailan Cah Udang

Bahan:

• 300 gram kailan, potong-potong
• 200 gram udang jerbung sedang, kerat
• 1 buah bawang bombay, iris panjang
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1 sendok makan saus tiram 
• 1/2 sendok makan kecap asin 
• 1 sendok teh garam 
• 1/4 sendok teh merica bubuk 
• 1/4 sendok teh gula pasir 
• 150 ml air 
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis

Cara Membuat:

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan udang Masukkan udang sambil diaduk sampai berubah warna. Tambahkan tomat. Aduk rata.
2. Masukkan kailan. Aduk sampai setengah layu.
3. Tambahkan saus tiram, kecap asin, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap.

Resep ini disajikan untuk 6 porsi


Sumber: http://sharingresep.com/resep-baby-kailan-cah-udang.html

Selada Bangka

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

• 200 gram daun selada, disobek-sobek
• 75 gram taoge, diseduh
• 100 gram ketimun, dibelah 4, diiris tipis
• 100 gram wortel, dipotong korek api
• 200 gram tahu cina, digoreng, dipotong kotak
• 100 gram mi basah, diseduh

Bahan Saus Kacang:

• 150 gram kacang tanah, digoreng
• 5 siung bawang putih 
• 3 buah cabai merah besar 
• 3 buah cabai merah keriting 
• 2 buah cabai rawit merah
• 1/2 sendok teh terasi goreng 
• 2 sendok makan ebi, diseduh, dihaluskan
• 1 sendok teh garam 
• 2 sendok makan gula merah sisir 
• 1 1/2 sendok makan air asam jawa 
• 250 ml air panas

Bahan Pelengkap:

• 100 gram emping goreng untuk taburan 
• 3 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Cara membuat selada bangka:

1. Saus kacang, rebus bawang putih, cabai merah besar, cabai merah keriting, dan cabai rawit sampai harum. Sisihkan.
2. Ulek halus kacang tanah goreng, bumbu rebus, terasi, ebi, garam, gula merah, dan air asam jawa. Ulek rata.
3. Tuang air sedikit-sedikit sambil diulek rata.
4. Tata sayuran di piring. Sajikan bersama saus kacang, emping, dan taburan bawang merah.

*Untuk 5 porsi


Sumber: https://www.facebook.com/resep.dapurumami?fref=nf

Daging Gulung Keju Sayuran

Bahan utama:

• 500 gr daging sapi giling
• 1 butir telur,kocok lepas
• Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

• Campur semua bahan bahan dan aduk rata

Bahan kulit:

• 50 gr tepung sagu

Isi:

• 2000 gr kentang, kupas,kukus dan haluskan
• 100 gr keju cheddar, parut
• 1 batang daun seledri, cincang halus
• 1 butir telur
• Garam dan merica secukupnya
• 1 buah wortel, potong memajang rebus sebentar
• 4 batang buncis, buang serat
• 1/2 buah paprika merah, potong memanjang
• 1/2 buah paprika kuning, potong memanjang
• 2 sdm margarin

Saus:

• 200 gr kentang, kupas, kukus dan haluskan
• 2 siung bawang putih,cincang halus
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 1 sdt merica hitam,tumbuk kasar
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt margarin
• 100 ml air kaldu
• Garam secukupnya
• 1 sdt maizena larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

1. Saus: panaskan margarin,tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan bahan saus yang lain,aduk rata. Masak hingga mendidih dan kental,angkat;
2. Kulit: campur bahan dasar daging sapi giling dan tepung sagu,aduk hingga rata;
3. Isi: campur kentang,keju, garam, merica bubuk, seledri dan telur. Aduk rata;
4. Siapkan kertas alumunium foil,oles dengan sedikit minyak,letakkan bahan kulit di atasnya, ratakan;
5. Letakkan campuran kentang di atas daging. Letakkan wortel,buncis,paprika merah,paprika hijau, gulung hingga padat dan rapi;
6. Panaskan pengukus,kukus daging selama 30 menit atau hingga matang. Angkat;
7. Panaskan margarin di atas pan dadar, masukkan daging gulung, masak hingga kecoklatan,angkat dan potong-potong. Sajikan dengan saus.

Sumber: http://lifestyle.okezone.com/read/2015/04/24/298/1139273/resep-daging-gulung-keju-sayuran

Sayur Trancam Segar

BAHAN-BAHAN:

• 1 buah mentimun
• 2 sendok makan lamtoro muda
• 1 ikat daun kenikir
• 1 ikat daun kemangi
• 1/2 butir kelapa muda

BUMBU-BUMBU:

• 2 biji cabe merah/rawit
• 1 jari lengkuas
• 2 siung bawang putih
• 1 lembar daun jeruk purut
• Seiris kecil terasi goreng
• Seiris kecil kencur

CARA MEMBUAT TRANCAM:

1. Semua bumbu dihaluskan, kelapa muda diparut, kemudian dicampurkan.
2. Semua bahan dicuci bersih, kemudian dirajang, lalu campur jadi satu semuanya, diadukaduk supaya rata, kemudian dihidangkan.

Sumber: http://cheeseinmyshoe.blogspot.com/2014/10/resep-sayur-trancam-segar.html

Pokcoy Siram Ayam Pedas

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

• 300 gram pokcoy, dibelah 2 bagian, direbus

Bahan Saus:

• 1 buah bawang bombay, diiris panjang
• 2 siung bawang putih, dicincang kasar
• 150 gram dada ayam fillet, diiris tipis
• 50 gram jamur kancing kaleng, diiris
• 2 buah cabai rawit merah, diiris serong
• 1 sendok teh kecap asin 
• 1/2 sendok makan kecap manis 
• 3/4 sendok teh garam 
• 1/4 sendok teh merica bubuk 
• 1/2 sendok teh gula pasir 
• 500 ml air kaldu ayam 
• 1 batang daun bawang, dipotong miring
• 2 sendok teh tepung sagu, dan 2 sendok teh air, dilarutkan untuk pengental
• 1 sendok teh minyak wijen 
• minyak goreng untuk menumis 

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Tambahkan ayam, jamur, dan cabai. Aduk hingga berubah warna.
2. Tambahkan kecap asin, kecap manis, garam, merica, gula pasir, dan kaldu ayam. Aduk rata.
3. Masukkan daun bawang. Masak sampai layu. Tambahkan larutan tepung sagu. Aduk sampai meletup-letup. Masukkan minyak wijen. Aduk rata.
4. Siramkan saus di atas pokcoy.

Untuk 3 porsi


Sumber: http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/20080/pokcoy-siram-ayam-pedas#.VcB8iM-qqkq

Cuciwis Tumis Tahu Sutra

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

• 200 gram cuciwis, potong 2 bagian
• 100 gram putren ukuran kecil, belah 2 bagian
• 15 gram jamur kuping, rendam, potong-potong
• 100 gram tahu sutra, potong kotak 11/2 cm, goreng
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 1 sendok teh kecap ikan 
• 1/2 sendok teh garam 
• 1/4 sendok teh merica bubuk 
• 1/4 sendok teh gula pasir 
• 1 tangkai daun ketumbar, cincang kasar
• 150 ml air 
• 1 sendok makan minyak untuk menumis 

Cara membuat cuciwis tumis tahu sutra:

1. Tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan cuciwis dan putren. Aduk sampai setengah layu.
2. Masukkan kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Tuang air. Aduk rata. Tamabahkan jamur dan tahu. Aduk sampai matang.

Untuk 4 porsi


Sumber: http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/22131/cuciwis-tumis-tahu-sutra#.Vb8XP88ir4Y

Gado Gado

Bahan saus kacang:

• 125 gr kacang tanah (1/3 bag. ganti dgn kacang mede), goreng, haluskan
• 2-3 sdm gula merah
• 1/2 sdt terasi goreng
• 5 sng bawang putih, potong kasar
• 3-4 cabe rawit, potong kasar
• 4 cabe merah, potong kasar
• garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 3 lbr daun jeruk, iris halus
• 1 btg serai, geprek
• 250 ml santan cair/ air
• kecap manis, secukupnya
• air jeruk, secukupnya
• 1 sdm minyak, untuk menumis

Pelengkap:

• Lontong, potong2
• Wortel. kukus
• Kol, kukus
• Toge, kukus
• Kacang panjang, kukus
• Kentang, kukus
• Telur, rebus
• Ketimun
• Selada
• Bawang goreng
• Emping

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih, cabe rawit dan cabe merah bersama daun jeruk dan serai hingga harum.
2. Haluskan bersama bumbu lainnya (kecuali serai), campur dengan kacang yg telah dihaluskan.
3. Masukkan kedalam panci bersama serai, tuangi santan/ air, masak dengan api kecil sambil diaduk2 hingga agak berminyak.
4. Menjelang diangkat tambahkan kecap manis dan air jeruk, cicipi rasanya.
5. Siram diatas lontong dan sayuran dengan taburan bawang goreng dan emping diatasnya.

Sumber: pbase.com/archiaston/image/67130865

Sambal Raja dari Kutai

Bahan :

• 3 sdm minyak sayur
• S helai kacang panjang, potong 2 cm
• 1 buah terong ungu, potong dadu 1 cm
• 10 butir bawang merah, belah 4
• 2 butir telur ayam, rebus, kupas, cincang

Bumbu:

• 10 buah caba,il merah besar
• 10 buah cabai siung (rawit)
• 1 buah jeruk cina (limau kasturi, lemon cui)
• Balacan (trasi) secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Cara Membuat:

1. Goreng kacang panjang, terung dan bawang merah sebentar dengan minyak panas.
2. Cabai dihaluskan dengan terasi, garam dan gula. Bubuhi sambal dengan perasan jeruk cina. Tumis sambal dengan minyak sayur.
3. Rajang halus kulit jeruk cina, campurkan ke dalam sambal.
4. Sajikan sambal di tengah cobek, dikelilingi oleh telur rebus, bawang, terong, dan kacang panjang.
5. Sajikan dengan nasi hangat dan lauk-pauk lainnya.

Sumber:

Resep ini merupakan bagian dan Program Trans 7 Fish & Chef.