Pepes Tahu Spesial Daun Kemangi

Bahan / Bumbu :

• Berikut bahan yang diperlukan untuk membuat pepes tahu spesial.
• Tahu yang sudah dihancurkan sebanyak 500 gram
• Daun bawang 1 batang dicincang sampai halus
• Daun salam 5 lembar
• Daun kemangi secukupnya

Bumbu:

• Bawang merah 1 siung
• Bawang putih 3 buah
• Cabe rawit 2 buah atau sesuai selera
• Garam sebanyak 1 sendok teh
• Gula sebanyak 1 sendok teh

Cara Membuat :

1. Langkah pertama yang harus disiapkan adalah menghaluskan semua bumbu yang sudah disiapkan. Untuk menghaluskannya bisa menggunakan cara manual ataupun dengan menggunakan blender. Sisihkan bumbu yang sudah dihaluskan.
2. Siapkan wadah kemudian campurkan tahu yang sudah dihaluskan dan bumbu tadi. Campur sampai rata. Pastikan jika tahu dan bumbu sudah tercampur menjadi satu.
3. Sambil mencampurkan bumbu da tahu, panaskan kukusan dengan menggunakan api yang kecil saja. Panaskan sampai keluar uapnya.
4. Sembari menunggu kukusan panas, langkah selanjutnya membuat resep pepes tahu adalah menyiapkan daun pisang untuk membungkus adonan tahu yang sudah dicampur bumbu tadi. Letakkan adonan secukupnya pada daun pisang dan tambahkan daun kemangi serta daun salam secukupnya kemudian di bungkus seperti lontong. Agar tidak lepas gunakan biting.
5. Kukuslah bungkusan ini selama kurang lebih 30 menit atau sampai daun layu. Untuk mendapatkan rasa yang enak, pangganglah bungkusan pepes tahu ini sampai sedikit gosong. Hidangkan selagi panas dengan nasi hangat.

Sumber: http://www.resepmasakanindonesia.me/resep-pepes-tahu-spesial-daun-kemangi/

Cumi Bumbu Kemangi

Bahan :

• 500 gram cumi, siangi
• 100 gram tahu putih
• 1 butir telur, kocok
• ¼ sdt garam
• Air, secukupnya
• 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
• Daun kemangi, secukupnya

Bumbu Yang Dihaluskan :

• 10 buah cabe merah
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 buah tomat sedang
• 1 sdt gula pasir
• ¾ sdt garam

Cara Membuat :

1. Haluskan tahu putih, kemudian campur dengan telur dan garam. Setelah rata, masukan ke dalam cumi. Agar tak tumpah saat di masak, tusuk dengan tusuk gigi.
2. Tumis semua bumbu yang telah dihaluskan sampai harum. Lalu masukan cumi yang telah diisi dengan adonan tahu, masak hingga cumi kaku. Tambahkan air, masak hingga kuah mendidih dan mengental.
3. Masukkan daun kemangi, jangan masak terlalu lama lalu angkat. Sajikan hangat-hangat dengan nasi putih.

Sumber: http://www.resepmasakanonline.com/cumi-bumbu-kemangi/

Sate Udang Kemangi

Bahan:

• 600 gr udang, ukuran cukup besar, buang kepalanya
• air jeruk, untuk merendam
• 1 1/2 sdm saus tomat
• daun kemangi secukupnya
• 50 ml air

Bumbu halus:

• 5 cabe merah
• 4 bawang merah
• 3 bawang putih
• 3 kemiri, sangrai/ goreng sebentar
• 1/4 sdt merica
• 1/2 cm kunyit (1/4 sdt kunyit bubuk)
• 1/2 cm jahe
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Rendam udang yang telah dibersihkan dalam air jeruk, kurleb 15 mnt, kemudian tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, tambahkan saus tomat dan air, kemudian didihkan. Masukkan udang, masak sebentar kurleb 5 menit.
3. Menjelang diangkat masukkan daun kemangi, aduk rata.
4. Tusuki udang (1 tusuk berisi 3 ekor udang).
5. Bakar sampai berwarna kecoklatan, sambil diolesi dengan bumbunya.
6. (saya masukkan ke dalam oven, menggunakan api atas).

Note:
Udang bisa diganti dengan cumi.

Sumber: pbase.com/archiaston/image/58010611