BAHAN :
- 1/2 kg daging sapi
- Minyak goreng
BUMBU :
- 1 /2 sendok teh ketumbar, Sedikit jinten
- Gula, garam, vitsin dan asam
Bahan
- 1 buah jantung pisang (ambil yang masih muda dan buang kulit luar yang sudah tua)
- 10 cabai rawit (atau sesuai selera)
- 5 cabai merah (buang isinya)
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Garam (secukupnya)
- 5 cm lengkuas (memarkan)
- Gula jawa (secukupnya)
- 1 batang serai (memarkan)
- 1 buah tomat (belah 4 bagian)
- Penyedap (bisa menggunakan bisa tidak)
- Minyak (secukupnya)
- Air (secukupnya)
Cara Membuat
- Kupas jantung pisang hingga tersisa yang bagian dalamnya saja (yang masih muda)
- Potong menjadi dua bagian lalu rebus hingga empuk (saat mendidih, pastikan air mendidih agar warna jantung pisang bersih dan tidak hitam)
- Jika jantung pisang sudah empuk, angkat dan tiriskan. Tunggu hingga dingin lalu potong kecil-kecil sesuai selera. Peras jantung pisang agar getahnya hilang dan rasanya pun semakin lezat.
- Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah dan cabai rawit. Tumis bumbu di dalam sedikit minyak yang telah dipanaskan. Tambahkan garam, gula jawa yang telah disisir, batang serai, lengkuas dan penyedap. Masak sebentar hingga aroma bumbu harum.
- Selanjutnya, masukkan jantung pisang yang telah dipotong. Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Tambahkan air agar bumbu meresap.
- Masak beberapa menit hingga bumbu dan jantung pisang matang merata. Tumis jantung pisang pun siap untuk disajikan.
Bahan
- 2 ikan tongkol (potong dua bagian, hilangkan durinya dan goreng hingga kulit luar kering)
- 2 lembar daun jeruk
- 1 cm jahe (memarkan)
- 7 cabai rawit (haluskan)
- 3 cabai besar (buang isinya, haluskan)
- 5 siung bawang merah (haluskan)
- 3 siung bawang putih (haluskan)
- 2 buah tomat (iris sesuai selera)
- Garam (secukupnya)
- Gula merah (sisir, secukupnya)
- Minyak goreng (secukupnya)
Cara Membuat
- Siapkan semua bahan yakni ikan tongkol dan bumbu.
- Panaskan minyak pada wajan lalu tumis bumbu halus hingga aromanya harum. Tambahkan daun jeruk, garam, gula merah dan daun jeruk serta jahe. Aduk rata.
- Masukkan tongkol lalu aduk rata dan biarkan bumbu meresap. Tambahkan buah tomat lalu masak hingga semua bahan matang. Jika sudah matang, angkat dan sajikan. Taburi sajian lezat ini dengan bawang goreng agar semakin menggugah selera.
Bahan :
- 1/4 kg Daging sapi
- 3 sendok makan Mentega
- 5 buah Tomat
- Lada, pala, garam, kecap, gula pasir secukupnya.
Cara Membuat Bistik Daging Sapi :
- Bumbu : Haluskan lada, pala dan garam.
- Cuci daging hingga bersih, beri bumbu dan tusuk - tusuk dengan garpu, biarkan selama ± 2 jam.
- Goreng daging dengan mentega 1 sdm.
- Masak dengan api agak besar, jangan dibalik bila belum kelihatan kuning.
- Rebus tomat, lalu disaring
- Campurkan airnya dengan gula dan sedikit garam.
- Cairkan mentega sisanya tadi, tambahkan kecap, masukkan air tomat kedalamnya.
- Masukkan daging yang sudah digoreng, panaskan hingga kental.
- Angkat dan sajikan.
Sumber: http://resephariini.blogspot.com/2013/03/resep-rahasia-bistik-daging-sapi.html
Bahan bahan:
- 100 gram tepung beras kualitas bagus. Gunakan tepung beras yang bagus, putih bersih dan tidak bau apek supaya hasilnya sempurna.
- Santal Kental yang alami kurang lebih sebanyak 650 ml. Sebaiknya menggunakan santan yang dibuat dari persan 1 buah kelapa supaya lebih legit dan gurih rasanya.
- Garam dapur beryodium supaya lebih gurih secukupnya atau kurang lebih sebanyak setengah sendok kecil saja.
- Daun pandan ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 6 lembar saja supaya aromanya lebih harum alami. 3 lembar nanti digunakan untuk membuat buburnya, 2 lembar untuk campuran saus gulanya dan 1 lembar untuk membuat kuah santannya. Jangan lupa buat simpulan terlebih dahulu supaya lebih rapi.
- Gula merah atau gula jawa sebanyak kurang lebih 250 gram. Potong sisir halus gula supaya mudah saat dimasak menjadi saus gulanya nanti.
- Santan kental untuk membuat kuah santannya kurang lebih sebanyak 200 ml saja.
- Garam dapur beryodium untuk campuran kuah santannya sedikit saja.
Cara Membuat:
- Langkah pertama yang akan kita lakukan adalah membuat bubur nya terlebih dahulu.
- Bagi 650ml santan kental yang sudah dipersiapkan menjadi dua bagian. Satu bagian dimasukkan ke dalam panci bersama daun pandan supaya aromanya harum lalu masak dengan api sedang kecil. Jangan lupa tetap diaduk aduk supaya santan tidak pecah.
- Ambil satu wadah lagi dan tuang bagian santan yang lain dengan tepung beras dan setengah sendok garam. Aduk aduk ketiga bahan tersebut sampai tercampur rata dan tidak ada gumpalan gumpalan adonan.
- Masukkan dan tuang adonan tepung beras dengan santan diatas ke dalam panci santan yang sedang direbus. Aduk aduk lagi supaya semua bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan gumpalan.
- Masak bubur sumsum nya sampai benar benar matang dan tanak (tidak tercium aroma tepung berasnya). Jangan lupa tetap diaduk aduk terus sampai mengental dan biasanya ada letupan letupan di buburnya. Setelah matang lalu angkat dan dinginkan terlebih dahulu sebelum disajikan.
- Sambil menunggu buburnya dingin kita masak saus santannya. Ambil satu panci kecil lalu masukkan santan kentalnya, 1 lembar daun pandan yang sudah dicuci bersih dan disimpul dan sedikit saja garam dapur beryodium. Aduk aduk sampai benar benar matang lalu angkat dan dinginkan.
- Untuk memasak gula merahnya hampir sama caranya. Masukkan gula merah yang sudah disisir halus, daun pandan yang sudah disimpul lalu beri air secukupnya (kurang lebih sekitar 100ml-120ml). Aduk aduk sampai semua gula larut dengan airnya. Kalau suka, teman teman bisa juga menambahkan sedikit kayu manis.
Sumber: http://resepcaramemasak.info/resep-bubur-sumsum-enak-dan-tips-cara-membuatnya/
BAHAN:
- 1 buah kembang kol ukuran besar
- 250 g Tepung Terigu
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Garam dan gula secukupnya
- 100 ml air
CARA MEMBUAT KEMBANG KOL GORENG:
- Potong kembang kol dengan ukuran sesuai’ selera kemudian dicuci bersih dan dikukus
- Siapkan bumbunya dengan menghaluskan bawang merang, bawang putih, gula dan garam
- Masukkan bumbu ke dalam tepung terigu yang sudah diencerkan dengan air
- Aduk hingga rata dan membentuk adonan encer
- Masukkan potongan kembang kol yg sudah dikukus ke dalam adonan kemudian goreng dengan api panas
- Snack kembang kol goreng siap disajikan (cocol saus lebih enak)
Sumber: http://hobimasak.info/resep-kembang-kol-goreng-2/
Bahan Dasar:
- 400 gram daging kambing, direbus, dipotong lebar 8 cm
- 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, diiris
- 2 buah tomat, dipotong-potong
- 1 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 300 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bahan Bumbu Tumbuk Kasar:
- 6 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
Cara Membuat:
- Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun jeruk, daun salam dan serai sampai harum.
- Masukkan daging kambing. Aduk rata. Tambahkan tomat. Aduk rata.
- Masukkan garam, merica, dan gula. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap.
Bahan-bahan bumbu:
- 5 ekor ikan mujair dewasa, bersihkan
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 5 butir ketumbar
- garam secukupnya
Bahan saus siram asam pedas:
- 1 sdm tepung kanji yang dicampur dengan 5 sdm air
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 butir bawang bombay, iris
- 1 buah wortel, iris
- 1 buah paprika hijau,iris
- 1 buah paprika merah, iris
- 2 batang daun bawang, iris
- 5 buah jagung muda
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 cm jahe, potong panjang korek api
- merica secukupnya
- gula secukupnya
- garam secukupnya
- air secukupnya
Cara Memasak:
- Haluskan semua bahan bumbu seperti bawang putih, ketumbar, kunyit, dan garam. Rendam ikan mujair dalam wadah yang sudah diisi bumbu, biarkan sejenak kurang lebih 15 menit. Selanjutnya goreng ikan mujair hingga matang dan kering.
- Tumis bumbu irisan bawang putih dan jahe. Kemudian masukkan saus tiram , saus tomat, dan merica. Dan disusul sayur seperti wortel, bawang bombay, jagung, paprika,dan daun bawang hingga harum.
- Beri gula dan garam secukupnya. Terakhir, masukkan tepung kanji yang sudah dicairkan. Masak, aduk hingga kental dan agak susut. Angkat.
- Taruh Mujair goreng dalam piring saji, lalu sirami dengan saus tiram asam pedas diatasnya. Sajikan selagi hangat...
Sumber: http://resephariini.blogspot.com/2015/05/resep-ikan-mujair-goreng-masak-saus-tiram.html
Bahan bahan:
- Daging ikan tengiri yang kondisinya masih segar kurang lebih sebanyak 300-320 gram. Ambil dagingnya saja lalu haluskan untuk membuat adonan tekwannya.
- Tepung sagu untuk membuat adonannya kurang lebih sebanyak 100 gram saja.
- Udang kualitas bagus ukuran sedang besar yang kondisinya masih segar kurang lebih sebanyak 200-250 gram.
- Kupas kulitnya dan buang kotorannya. Udang akan digunakan untuk membuat kaldu buat kuah dan adonan tekwannya.
- Jahe ukuran sedang kurang lebih sepanjang 1 cm untuk bahan campuran kuahnya supaya tidak tercium bau amis khas seafood.
- Jamur kuping kualitas bagus secukupnya untuk isian kuahnya atau kurang lebih sebanyak 10-20 gram. Cuci bersih lalu rendam dengan air panas kemudian potong kecil kecil sesuai selera.
- Buah bengkuang kurang lebih sebanyak 100-120 gram saja. Kupas kulitnya lalu potong dadu atau memanjang.
- Daun seledri kurang lebih 1-2 batang. Cuci bersih lalu potong iris kecil.
- Soun untuk tambahan penyajiannya secukupnya (sekitar 30-50) gram saja. Rendam sebentar dengan air panas lalu tiriskan.
- Cuka secukupnya atau kurang lebih sebanyak setengah sendok makan.
- Bawang putih ukuran sedang besar sebanyak 9 siung. 3 siung diiris tipis lalu digoreng untuk taburan di kuah tekwan dan 6 siung nanti dihaluskan untuk ditumis buat kuahnya.
- Ebi kurang lebih satu sendok kecil saja.
- Merica bubuk kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil saja.
- Garam dapur beryodium secukupnya untuk membuat kuah dan adonan tekwannya.
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbunya.
- Air bersih secukupnya untuk membuat kuah dan merebus adonan tekwannya.
- Bawang merah goreng secukupnya untuk taburan kuahnya.
Cara Membuat:
- Langkah pertama yang harus kita lakukan adalah membuat adonan tekwannya. Ambil satu wadah buat adonannya yang cukup besar.
- Masukkan ikan tengiri yang sudah dihaluskan sebelumnya dan tepung sagu yang sudah dipersiapkan.
- Tambahkan garam secukupnya lalu aduk aduk lagi semua bahan sampai benar benar tercampur rata.
- Bentuk adonan tekwan sesuai selera tetapi jangan terlalu besar supaya bisa matang sampai kedalam.
- Ulangi sampai semua adonan terbentuk.
- Siapkan panci rebusan dan isi dengan air secukupnya (kurang lebih sebanyak 1.2-1.5 liter. Masak hingga mendidih.
- Setelah airnya mendidih masukkan adonan tekwan yang sudah dibentuk diatas kedalam panci. Masak hingga tekwan matang dan mengapung lalu angkat dan tiriskan.
- Langkah kedua adalah membuat kuahnya. Siapkan wajan penggorengan lalu beri minyak secukupnya untuk menumis bumbunya.
- Masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan, merica bubuk dan ebinya. Aduk aduk sampai matang dan tercium bau harum tumisan bumbunya.
- Masukkan udang yang sudah direbus sebelumnya dan jamur kupingnya ke dalam wajan penggorengan. Aduk aduk lagi hingga semua bahan matang dan lalu angkat.
- Didihkan kembali kuah kemudian masukkan bumbu tekwan dan udang yang sudah ditumis sebelumnya kedalamnya. Aduk aduk supaya bumbu tercampur sempurna.
- Masukkan tekwan dan irisan bawang putihnya lalu rebus lagi sampai kuahnya mendidih lalu matikan kompornya.
- Ambil mangkok sajian dan beri soun lalu tuang kuah dan tekwannya. Taburi atasnya dengan bawang merah goreng dan irisan daun seledrinya lalu sajikan.
Sumber: http://resepcaramemasak.info/resep-tekwan-ikan-tengiri-palembang-dan-cara-membuatnya/
BAHAN DAN BUMBU-BUMBU:
- 250 gr daging sapi.
- 4 sdm petis udang.
- 6 buah cabai rawit.
- 6 buah bawang putih.
- 2 siung bawang putih.
- 2 buah tomat.
- 4 gelas air.
- 1 sendok teh lada.
- 4 sdm minyak goreng.
- 1 sdm garam.
- 2 sdm kecap manis.
CARA MEMASAK KRENGSENGAN:
- Daging dibersihkan dan dipotong potong dadu.
- Haluskan semua bumbu, tambahkan petis udang. Campurkan daging lalu tumis, kemudian tambahkan air, rebus sampai daging lunak dan matang serta kuahnya mengental.
Sumber: http://hobimasak.info/resep-krengsengan-3/
