Bahan / Bumbu :
- Bahan-bahan yang digunakan:
- 20 gram petai cina
- 2 ikat daun singkong, lalu rebus
- 300 gram kelapa parut
- 5 gram ikan teri, lalu goreng
Bumbu yang dihaluskan:
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya, lalu memarkan
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 6 butir bawang merah
- 1 cm lengkuas
- 6 buah cabai merah keriting
- ¾ sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 2 cm kencur
- 1 lembar daun jeruk, lalu buang bagian tulangnya
- 1 cm jahe
Bahan kuah:
- 2 lembar daun salam
- 2000 cc santan
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya
- 2 lembar daun salam
- 6 buah cabai rawit merah
- ½ sdm garam
- 6 buah cabai rawit hijau
- 1 sdt gula pasir
- 10 siung bawang putih, lalu haluskan
Cara Membuat :
- Aduk rata petai cina, kelapa parut, bumbu halus dan ikan teri.
- Lalu ambil daun singkong, lalu sendok campuran teri dan kelapa parut tadi, lalu lipat bagian kiri dan kanannya.
- Setelah itu bungkus kotak, ikat menggunakan benang kasur.
- Setelah itu kukus selama 30 menit hingga matang.
- Olah bahan kuah dengan cara rebus semua bahan kuah hingga mendidih, lalu masukkan buntil yang sudah diikat tadi, masak hingga matang dan bumbu meresap sampai kuah mengental.
Sumber: http://www.resepmasakanindonesia.me/resep-masakan-buntil-daun-singkong/
Bahan dan Bumbu:
- Thu jepang atau dikenal juga dengan nama tahu sutra. Siapkan sebanyak kurang lebih 2 buah tahu dan potong potong sesuai selera.
- Jamur kancing atau juga bisa menggunakan jamur merang kualitas bagus kurang lebih sebanyak 100 gram saja.
- Daging ayam segar atau bisa juga menggunakan ayam fillet kurang lebih sebanyak 200 gram Potong potong sesuai selera, tapi jangan terlalu besar.
- Udang segar kurang lebih sebanyak 200 gram. Cuci bersih lalu buang bagian punggung dan kulitnya sebelum dicampur dengan bahan lain.
- Bawang bombay ukuran sedang besar sebanyak 2 pcs. Kupas kulitnya dan iris tipis tipis.
- Sayuran sawi segar kurang lebih 1-2 ikat. Cuci bersih dan potong potong sesuai selera.
- Wortel kurang lebih 2-3 pcs. Kupas dan iris sesuai selera.
- Saus tiram kualitas bagus kurang lebih sebanyak 4 sendok makan saja.
- Daun bawang kurang lebih 2 batang. Cuci bersih dan iris iris.
- Kecap ikan kualitas bagus kurang lebih sebanyak 2 sendok makan supaya lebih gurih dan terasa aroma seafoodnya.
- Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 2 pcs. Kupas kulitnya dan iris tipis tipis supaya mudah untuk ditumis nantinya.
- Kecap manis kualitas bagus kurang lebih sebanyak 3-4 sendok makan. Bisa menggunakan merek favorit keluarga seperti kecap bango atau yang lainnya.
- Lada putih halus atau bubuk secukupnya sesuai selera.
- Tepung sagu untuk bahan campuran tahu sutranya sebelum digoreng secukupnya sessuai kebetuhan.
- Garam dapur yang mempunyai kandungan yodium secukupnya.
- Air bersih secukupnya.
- Margarin secukupnya untuk menumis bumbunya.
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng tahu tofu.
Cara Membuat:
- Sebelum dimulai proses memasak resep masakan sapo tahunya, jangan lupa semua bahan dicuci sebelum digunakan.
- Siapkan satu tempat agak besar dan pipih dan tuang tepung sagu yang sudah dipersiapkan sebelumnya.
- Masukkan dan bolak balik tahu sutra yang sudah dipotong potong sampai semua bagian tertutupi tepung sagunya.
- Siapkan penggorengn dan beri minyak agak banyak supaya matangnya merata. Hidupkan kompor dengan api sedang kecil.
- Masukkan tahu yang sudah dibalut tepung ke dalam penggorengan sampai matang dan berwarna agak kecoklatan. Sekali kali diaduk supaya matangnya merata dan tidak gosong di satu sisi. Ulangi sampai semua tahu digoreng.
- Siapkan penggorengan lagi dan beri sedikit margarin untuk menumis.
- Masukkan bawang bombay yang sudah diiris tipis dan bawang putihnya. Aduk aduk sebentar sampai tercium bau harum.
- Masukkan daging ayam dan bolak balik sebantar sampai setengah matang dan berubah warnanya.
- Tuang air secukupnya, aduk aduk sebantar sampai semua bahan tercampur rata.
- Masukkan kecap ikan, kecap manis dan saus tiramnya. Aduk aduk lagi dan beri garam secukupnya lalu aduk supaya semua bahan tercampur rata.
- Masukkan jamur dan udang yang sudah dikupas sebelumnya. Aduk aduk sebentar supaya tercampur dengan bahan lain.
- Masukkan sawi, wortel dan daun bawang yang sudah dipotong potong lalu aduk aduk lagi sebentar.
- Masukkan tahu sutra yang sudah digoreng sebelumnya dan sesekali diaduk aduk sampai air agak berkurang.
- Masukkan tepung sagu sedikit supaya kuah agak kental. Masak lagi sambil diaduk aduk sebentar supaya semua bahan tercampur rata.
Bahan:
- 1/2 kg Daging Ikan tenggiri diambil dagingnya, dihaluskan.
- 200 ml Santan
- 150 gr Tepung tapioka
- 2 butir bawang putih, haluskan
- 1 butr putih telur
- 1sendok teh air jahe
- Merica, garam, gula
- Daun Bawang diiris tipis
- Daun Pisang untuk membungkus
Cara Membuat Otak Otak Bakar:
- Semua bahan dicampur menjadi satu, kecuali daun pisang .
- Masukan adonan ke dalam kantong plastik, potong salah satu ujung plastik.
- Pencet dan Sempritkan ke daun pisang, kemudian bungkus.
- Otak otak siap dibakar hingga matang.
- Bila suka yang digoreng, langsung saja adonan dalam plastik tadi disempritkan ke dalam minyak panas, panjang dan bentuk bisa disesuaikan sesuai keinginan.
Resep Bumbu Sambal Kacang Untuk Otak Otak Bakar :
- Cabe dihaluskan,
- Kacang goreng yang di haluskan.
- Saos Sambel
- Garam, Gula, Cuka
- Minyak goreng
Cara Membuat Sambal Kacang:
- Cabe halus ditumis.
- Masukan kacang, dgn api sedang
- Tambahkan air, garam secukupnya, gula, saos sambel.
- Dimasak pake api kecil, terakhir masukan cuka.
Sumber: http://resephariini.blogspot.com/2013/08/resep-bumbu-otak-otak-bakar.html
Bahan / Bumbu :
- Bahan-bahan memasak sayur sop bakso:
- Wortel 2 buah, potong-potong
- Kentang 2 buah, potong dadu
- Kol 4 lembar, potong-potong
- Daun bawang 1 batang
- Daun seledri 1 batang
- Buncis 50 gram, potong-potong
- Bakso sapi 5 buah, potong menjadi 4
- Garam ½ sendok makan
- Lada bubuk ¼ sendok teh
- Air 100 ml
- Pala bubuk ¼ sendok teh
- Kaldu sapi blok 1 buah
- Minyak 1 sendok makan
- Bahan yang dihaluskan:
- Bawang putih 2 siung
- Bawang merah 5 butir
Cara Membuat :
- Pertama-tama panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga mengeluarkan bau harum.
- Berikutnya tuangkan air dan masukkan pula seledri dan daun bawang.
- Langkah berikutnya adalah memasukkan kentang, bakso dan wortel. Aduk bahan sampai rata lalu masak hingga matang.
- Berikutnya, masukkan kol, garam, buncis, pala dan kaldu. Aduk sampai merata. Biarkan hingga mendidik dan sop matang.
- Terakhir tambahkan bawang goreng diatasnya dan selesailah semua proses
Sumber: http://www.resepmasakanindonesia.me/resep-cara-memasak-sayur-sop-sedap/
Bahan bahan:
- Bahan utama yang digunakan adalah 750 gram udang yang sudah dicuci bersih dan dibuang kotoran didalamnya.
- Air bersih matang kurang lebih sebanyak 150 ml.
- Bawang merah lokal ukuran sedang besar sebanyak 5 pcs. Kupas kulitnya dan potong kecil kecil untuk bumbu tumisannya.
- Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 3 pcs. Kupas juga kulitnya dan potong kecil kecil untuk ditumis.
- Tomat merah ukuran sedang 1 pcs. Cuci dan potong tipis tipis.
- Bawang bombay ukuran sedang besar sebanyak setengah pcs. Kupas dan potong tipis tipis juga.
- Jahe kualitas bagus yang sudah dikupas kurang lebih sepanjang 2 cm.
- Cabai rawit sebanyak 3 pcs
- Cabai merah besar yang bagus sebanyak 5 pcs.
- Saus sambal atau saos tomat sebanyak 2 sendok makan (buat yang tidak hobi makanan pedas, sebaiknya menggunakan saus tomat saja).
- Tepung maizena secukupnya (kurang lebih 1-3 sendok makan).
- Saus tiram kurang lebih 4 sendok makan.
- Merica halus atau bubuk sebanyak satu sendok kecil.
- Margarin secukupnya untuk menumis.
- Daun bawang yang sudah dicuci bersih kurang lebih 1 batang. Potong kecil kecil untuk hiasan akhirnya.
- Garam beryodium dan gula pasir putih secukupnya.
Cara Membuat:
- Setelah udang dibersihkan, siapkan panci rebusan dan masukkan udang kedalamnya. Rebus udang sampai matang.
- Siapkan penggorengan dan bersi margarin secukupnya untuk menumis. Masukkan bawang merah, bawang bombay dan bawang putihnya. Aduk aduk sebentar sampai tercium bau harum.
- Masukkan tomat, cabai merah besar, jahe dan beberapa pcs cabai rawitnya. Aduk sebentar dengan api sedang kecil.
- Kemudian tuang saos tomat atau saus sambalnya dan saus tiram sebanyak kurang lebih 4 sendok makan. Aduk aduk lagi dengan bumbu yang lain.
- Masukkan merica halusnya, gua pasir dan garam halus beryodium secukupnya. Aduk saduk sebentar sampai tercampur rata dan cicipi sedikit. Kalau kurang, bisa ditambahkan garam, merica atau gula pasirnya.
- Masukkan 150 ml air kedalamnya.
- Ambil sedikit tepung maizena dan campurkan ke dalam wajan tadi. Aduk sebenatr sampai agak kental.
- Masukkan udang yang sudah direbus sebelumnya ke dalam wajan masaknya. Aduk aduk sampai semua bahan tercampur rata. Aduk lagi sebentar sampai bumbu meresap ke dalam daging udang saos padang nya.
- Seetelah bumbu meresap, angkat masakan tadi dan siap disajikan.
Bahan Bumbu:
- 250 gr Tomat Sayur
- 100 gr bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 btr cabai rawit
- 3 btr cabai merah
- 5 btr kemiri
- Gula jawa, Garam dan Penyedap rasa secukupnya.
Bahan / Bumbu :
- Bahan yang dibutuhkan:
- Labu siam 1 buah
- Gula pasir ½ sdt
- ¼ sdt garam
- Minyak 2 sdm
- Daun salam 1 lembar
- Lengkuas 2 cm
- Bumbu yang digunakan:
- Bawang putih 2 siung
- Bawang merah siung
- Tomat 1 buah
- Cabe merah 2 buah
Cara Membuat :
- Bersihkan labu siam sampai getah labu benar-benar bersih.
- Iris labu dengan irisan memanjang dan tipis.
- Tumis bumbu yang sudah di iris.
- Proses terakhir dari sayur labu siam tumis ini adalah memasukkan labu siam dan bahan lainnya, kemudian tambahkan air.
- Tunggu air meresap ke dalam labu dan labu siap disajikan.
Sumber: http://www.resepmasakanindonesia.me/resep-sayur-labu-siam/
Bahan bahan:
- Uang windu kurang lebih 500 gram saja.
- Bawang merah lokal ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 10 siung saja. Kupas kulit luarnya lalu iris kecil kecil supaya mudah saat nanti akan dihaluskan (bumbu halus).
- Tomat ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 2 buah saja. Cuci bersih lalu potong menjadi beberapa bagian supaya mudah saat akan dihaluskan (bumbu halus).
- Cabai merah besar supaya warnanya lebih bagus kurang lebih sebanyak 8-10 buah. Bisa ditambahkan atau dikurangi sesuai selera anda (bumbu halus).
- Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 5-6 siung saja. Kupas kulitnya untuk nanti dihaluskan bersama dengan bumbu lain (bumbu halus).
- Cabai rawit kurang lebih sebanyak 6-8 pcs atau bisa ditambahkan sesuai dengan selera masing masing (bumbu halus).
- Saus sambal botolan kualitas bagus untuk menambah citarasa pedasnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1-2 sendok makan saja.
- Kecap manis kental kurang lebih sebanyak 2 sendok makan saja.
- Gula pasir untuk menguatkan cita rasa manisnya kurang lebih sebanyak 1-2 sendok makan saja.
- Margarin kualitas bagus secukupnya untuk menumis bumbunya atau kurang lebih sebanyak 2 sendok – 3 sendok makan saja.
- Garam dapur beryodium secukupnya atau kurang lebih sebanyak 3 sendok kecil saja.
- Air asam jawa untuk memperkuat rasa khas asamnya kurang lebih sebanyak dua sendok makan saja (campurkan 2 sendok teh asam jawa dengan kurang lebih 4 sendok air bersih lalu diaduk aduk).
Cara Membuat:
- Langkah pertama adalah bersihkan udang dengan air bersih lalu buang kotorannya, termasuk kulit luar dan bagian kepalanya.
- Haluskan cabai merah, cabai rawit, tomat, bawang merah dan bawang putih sampai halus. Untuk hasil maksimal, sebaiknya dihaluskan dengan tangan atau di uleg, tetapi bisa juga di blender supaya lebih cepat dan praktis.
- Siapkan penggorengan dengan api sedang kecil dan beri sedikit margarin untuk menumis bumbu halusnya.
- Masukkan bumbu halusnya lalu aduk aduk sampai semua bahan tercampur rata dan tercium bau harum khas tumisan bumbu.
- Masukkan daging udang diatas ke dalam penggorengan lalu masak sampai setengah matang sambil tetap diaduk aduk lagi supaya udang tercampur rata dengan resep asam manisnya.
- Masukkan saus sambal botolan, garam beryodium dan gulanya lalu aduk aduk lagi sampai tercampur rata.
- Masukkan air asam jawa yang sudah dipersiapkan sebelumnya dan tambahkan kecap manis sesuai selera lalu aduk aduk lagi dan masak sampai semua bahan dan daging udangnya benar benar matang.
- Cicipi dulu dan tambahkan garam dapur, kecap manis dan saus sambalnya apabila diperlukan.
Bahan / Bumbu :
- Adapun bahan untuk membuat seblak yaitu:
- Kerupuk aci kuning atau putih 125 gram
- Air panas secukupnya
- Air bersih 50 mililiter
- Telur 1 butir dikocok lepas
- Sosis ½ batang, potong-potong sesuai selera
- Bakso 1 butir, potong-potong sesuai selera
- Kaldu ayam bubuk ½ sendok teh
- Daun bawang ½ batang diiris halus
- Minyak secukupnya
- Ada beberapa bumbu yang perlu dihaluskan, yaitu:
- Asam Jawa ½ sendok makan
- Cabe rawit 8 buah
- Tomat merah ½ buah
- Bawang merah2 buah
- Bawang putih 1 buah
- Kencur ¼ ruas
- Gula pasir ¼ sendok teh
- Garam 1/8 sendok teh
Cara Membuat :
- Rebuslah air sampai mendidih kemudian masukkan kerupuk sampai mendidih lagi. Setelah itu, saring dan masukkan ke dalam air yang dingin.
- Haluskan semua bumbu yang haru dihaluskan kecuali asam Jawa. Kemudian tumis bumbu tersebut dan tambahkan kencur sampai harum.
- Setelah harum, masukkan asam Jawa jika suka asam lalu tambahkan sosis dan bakso yang sudah dipotong-potong. Sambil diaduk rata, kemudian masukkan kerupuk yang sudah mengenyal. Aduk lagi sampai rata.
- Langkah terakhir adalah menyajikannya selagi hangat.
Sumber: http://www.resepmasakanindonesia.me/cara-membuat-seblak-basah/
Bahan-Bahan Dan Bumbu Masak:
- Ayam potong 1ekor
- Bawang Merah
- Bawang putih
- Cabai Merah
- Cabai Rawit
- Belimbing wuluh
- Tomat hijau
- daun salam
- lengkuas
- jahe
- gula jawa
- garam
- santan kelapa
- air secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus air terlebih dahulu hingga benar-benar mendidih
- Bumbu dapur seperti bawang merah, bawang putih, lengkuas, tomat, belimbing wuluh dan cabai merah, diiris.
- Masukkan semua bahan seperti daging ayam, daun salam, garam, gula dan irisan bumbu kecuali santan kelapa
- Jika bahan2 garang asam sudah matang, terakhir masukkanlah santan kelapa sambil terus diaduk2 agar santan tidak pecah. Masak kembali hingga mendidih, icip-icip apakah masakan garang asam sudah enak atau belum.
- Angkat dan sajikan
Sumber: http://resephariini.blogspot.com/2014/11/resep-garang-asam-daging-ayam-spesial.html
