Tumis Terong Bumbu Pedas Gurih

Bahan :

• 300 gr terong ungu yang masih segar ( dipotong-potong )
• gula merah 1 senok makan
• minyak goreng 1/2 sendok sayur
• garam 1 sendok teh
• 2 cm lengkuas yang dimemarkan
• daun salam 2 lembar
• 1 sendok teh ebi
• air secukupnya
• 2 lembar daun jeruk

Bumbu halus :

• 5 butir kemiri sangrai
• 10 buah cabe rawit merah
• 2 buah cabe merah besar
• 2 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah

Cara Membuat Tumis Terong Pedas :

1. Tumis bumbu halus hingga harum
2. Tuang air lalu jangan lupa masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan ebi
3. Tunggu sampai mendidih sambil sesekali diaduk
4. Masukkan terong kedalam bumbu dan diamkan sampai layu
5. Tambahkan gula dan garam sambil terus diaduk dan masak sampai matang
6. Sajikan tumis terong pedas untuk keluarga anda

Sumber: http://www.resepnasional.com/resep-membuat-tumis-terong-bumbu-pedas-gurih/